發(fā)布時(shí)間：2020-04-23 08:48:42

花露燒，為古代南通釀酒師的始創(chuàng)酒種。南通方言稱米酒為露酒，稱白酒為燒酒，稱混合為“花”，花露燒酒是米酒與燒酒兩種工藝融合陳釀而成，故名花露燒，始于元末，盛于明清，是典型的南通非物質(zhì)工業(yè)遺存，其釀造工藝已被列入江蘇南通非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。集南方婉約與北方豪爽于一體的南通人，通過一壇花露燒，將米酒與白酒兩大門派傳統(tǒng)工藝熔于一爐，猶如在九曲回腸中打通了任督二脈。